Una franquicia del puesto de quesadillas de Doña Lupita y su comadre Martita, Puede ser posible?, Prof!... sí!

Sí!, claro que sí, cuando Doña Lupita soñó en ayudar a su familia con unos pesos vendiendo quesadillas en el patio de su casa, comenzó una historia real, que ha ido tomando forma con el tiempo.

Primero se cristalizo su puesto en el patio de su casa con tal éxito que hubo que abrir un local, al principio tuvo sus tropiezos, pero gracias a la aportación de su hija María que aplicó una técnica para levantar procesos en la cocina de una manera muy sencilla, se lograron grandes avances y se pudo abrir otro puesto en la colonia de su comadre Elba.

Hoy que están pensando abrir más puestos, nos hemos dado cuenta que la franquicia es un modelo de negocio que puede expandir negocios y si se aplica en etapas como lo hemos venido haciendo en nuestras pláticas, permite que pequeños negocios se vayan estructurando con pocos recursos y se expandan sin descuidar el negocio actual.

Cada una de las etapas que hemos aplicado son parte de un método. Un método? Prof!... Si, Alfonso, un método... el “método CDN”.

Pero Prof, Qué es un método? Alguna vez? han escuchado que alguien aprendió a cocinar con un método.

Yo si Prof, a ver cuéntanos Luis, mi esposa no sabía cocinar y un día cuando llegue a comer a casa cual fue mi sorpresa al ver que ella me había preparado mi platillo favorito y lo más sorprendente le quedó exquisito.

Fue tan agradable que la llene de elogios, ya en la plática de sobremesa después de insistirle que me contará como le hizo para cocinar sin saber preparar nada.

Me confesó que había comprado un libro con un método para cocinar, también me dijo que antes ya había intentado cocinar siguiendo recetas, pero que nunca logró que le saliera bien, siempre le quedaba mal, hasta que usó ese método.

Bien Luis, como hemos visto un método es más que seguir una receta, es un conjunto de actividades que transmiten una técnica para desarrollar una habilidad.

Con razón, ahora recuerdo que antes de que mi esposa me diera esa gran sorpresa, más de una vez la cache practicando en la cocina, pero cuando le preguntaba no me quería decir nada, solo me decía “Ya veras, ya veras”, ahora entiendo estaba usando el método para cocinar.

Prof!, sí Lorena, dinos, eso quiere decir que todo este tiempo hemos estado usando el método CDN?, sí Lorena hemos ido paulatinamente dándole forma al concepto único del negocio de puestos de quesadillas, su imagen y trato a los clientes, utilizando algunas partes del método CDN.

Prof!, sí Alfonso, dinos, ya entiendo que es un método, pero y ahora qué sigue?.

Hay que analizar y proponer que otras técnicas podemos aplicar a las actividades tácticas del negocio de puestos de quesadillas, recuerden que el pequeño manual que hizo María fue de gran ayuda par el área de cocina, pero hay más áreas.

Pensemos con calma que otros cambios o estructuras hay que hacer para optimizar y preparar el negocio actual para su expansión por medio de franquicias de manera paulatina.

Piénsenlo muy bien y en la próxima sesión compartimos sus comentarios....

Disfruten estas fiestas a lo grande... !

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Continuará...